Norvegijoje jūros gėrybės yra labiau kasdienis maistas, o ne prabanga. Dauguma norvegų gyvena netoli kranto, suteikdami jiems pasirengimą naudotis visokiomis žuvimis, įskaitant, bet tuo neapsiribojant, lašišą.
Salmono karaliauja aukščiausia žuvis tarp Norvegijos dietos. Jei tai būtų pas mus, mes išimtinai valgytume lašišą Norvegijoje – rūkytą, išgydytą ar žalią. Tai nesvarbu. Mes dar susitikome ar valgyti Norvegijos lašiša, kurios mes nemylėjome.
Lašišos stebėjimas
Reikėtų pažymėti, kad dauguma, jei ne visa Norvegijos lašiša yra auginama. Atsižvelgiant į tai, mes nustatėme, kad Norvegijos lašiša yra pranašesnė, rafinuota produktas, kuris geriausiai skonis yra šaltinis.
Norvegijos jūros gėrybių variantai peržengia lašišą. Žuvų gerbėjai norės išbandyti norvegų klasiką, pavyzdžiui, sūdytą menkę ir marinuotą silkę, taip pat vėžiagyvius, pavyzdžiui, krevetes ir krabus. Tačiau daugiau nuotykių kupinų valgytojų neturėtų praleisti suši. Ypač švieži Norvegijos žuvis japonišką delikatesą pakelia kažkuo ypatingu.
Įdomus faktas
Ironiška, bet Norvegija nusipelno kreditų už tai, kad devintajame dešimtmetyje Japonijoje išpopuliarėjo lašišos suši. Tuo metu Azijos šalis buvo atspari neapdorota lašiša dėl parazitų, susijusių su Ramiojo vandenyno lašiša. Po Norvegijos Projektas Japonija Sėkmingai įvesta ir paaukštinta Atlanto lašiša į sušituojamą šalį, lašiša tapo neatsiejama Japonijos suši zeitgeist dalimi.
„Michelin“ žvaigždute „Sabi Omakase“ siūlo didžiausią Norvegijos suši patirtį savo mažame „Stavanger“ restorane. Tiems, kurie negali pelnyti rezervacijos vienai iš dešimties „Sabi Omakase“ vietų ar apsilanko, kai restoranas uždarytas vasaros atostogoms, seserų restoranas „Sabi Sushi“ yra puikus pietų pertraukos pakaitalas.
Kadangi mūsų „Stavanger“ stotelė sutapo su kasmetinėmis Omakase atostogomis, mes „apsigyvenome“ priešpiečiams Sabi Sushi. Mūsų valgis apėmė vidutinį „Nigiri“ mėginių ėmiklį su šviežiausiomis žuvimis, kurias mes kada nors valgėme, taip pat parašo „Flambert“ ritinys su lengvai liepsnojama lašiša ir avokadas. Bendros mūsų priešpiečių išlaidos buvo 340 NOK arba maždaug 40 USD JAV – tai tikras Norvegijos sandoris.
Kur mes Valgė Jūra
Sabi suši Stavangeryje
