Keturiais kartus apsilankę Barselonoje, mes leido mums paragauti daugybės geriausių miesto maisto produktų „Casual Tapas“ baruose, kaimynystės rinkose ir ne mažiau kaip keturiuose „Michelin“ vaidintuose restoranuose. Rytą pradėjome „Hole in-the-Wall Churros“ parduotuvėse ir naktimis baigėme silpnai apšviestais džino sąnariais.
Kaip mes sužinojome, nors daugelis maisto produktų iš Barselonos yra garsūs, kiti yra išskirtiniai regionui. Už lanksčius ir nuotykių kupinas keliautojus, tokius kaip mes, Valgymas Barselonoje Gali būti skanus maisto atradimo kelionė.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte apie mūsų „Barcelona Food Favorites“.
1. Michelin gastronomija
Vakarieniavimas „Barcelona Michelin“ vaidinamame restorane yra būtinas keliautojams, orientuotiems į maistą.
Vietiniai „Barcelona“ virėjai yra labai įgudę pertvarkyti maistą, naudodamiesi molekulinės gastronomijos metodais, tokiais kaip dehidratacija ir sferifikacija, grįžtant prie dienų, kai Ferranas ir Albertas Adrià valdė „Elbulli“ į Katalunijos pakrantę rožėse. Nors „Elbulli“ uždaryta 2011 m., „Barcelona Diners“ ir toliau turi prieigą prie nemažo skaičiaus „Michelin“ žvaigždžių žvaigždžių ir daugybę putų.
Šiuo metu „Barcelona“ vaidina 28 „Michelin“ žvaigždutes restoranus, įskaitant keturis (ABAC, „Cocina Hermanos Torres“, „Disfrutar“ ir „Lasarte“) su trimis žvaigždėmis. „Disfrutar“, vadovaujamas buvusių „El Bulli“ virėjų Oriol Castro, Mateu Casañas ir Eduard Xatruch, šiuo metu užima 1 vietą pasaulyje 50 geriausių restoranų sąraše.
Per savo medaus mėnesį vakarieniavome prie dviejų žvaigždučių „Cinc Sinis“ ir vėliau vakarieniavome į vieno žvaigždės kampą ir „Roca Brothers“ dabar uždarytą „Roca Moo“. Visai neseniai mes patyrėme nuostabų patiekalą trijų žvaigždučių „Cocina Hermanos Torres“.
„Michelin Dining“ nėra pigus ir reikalauja išankstinio planavimo. Tačiau tiems, kurie turi biudžetą ir rezervuoja iš anksto, vakarieniauti „Barcelona Michelin“ restorane greičiausiai bus kelionės akcentas.
Pro patarimas: apsvarstykite galimybę užsisakyti skonio meniu, kad galėtumėte paragauti įvairių patiekalų. Šis požiūris gali būti didelė vertė, atsižvelgiant į restoraną.
Kur patirti Michelin gastronomiją Barselonoje
*** Restoranai: „ABAC“, „Virtuvės broliai“, „Torres“, „Mėgaukitės“ ir „Lasarte“
** Restoranai: penki „Sentis“, „Enoteca Paco Pérez“ ir akimirkos
* RETORS: Alexia, Alchemija, Angles, AMPPO, Aürt, Caelis, Caelis, Paco motina, Dos Palills, Enigma, Shoul, Hofmann, Shunka Coy, Lluerna, Mount Bar, Oria, Quirat, Loot, Loh, Loot, Loot, Loht, Lėtai, per Veneciją ir Xerta
2. Kumpis (kumpis)
Barselonoje norėsite valgyti kuo daugiau Jamón. Iš esmės tai yra Ispanijos kumpis ir yra dviejų pagrindinių veislių – Jamón Ibérico (Iberian Ham) ir Jamón Serrano (Serrano kumpis). Norėsite išbandyti juos abu ir dažniausiai valgyti buvusius.
Geriausias „Iberico Jamon Bellota“ yra pagamintas iš specialių Iberijos juodųjų kiaulių, kurios laisvai klaidžioja Ispanijoje ir Portugalijoje, ir praleidžia pastarąją savo gyvenimo dalį, vaišinančią gilės ir alyvuogėmis. Amatininkų gamintojai ištisus mėnesius išgydo gautą kiaulieną, jei ne metus, sukuriant ypač prabangų kumpį su kainų etikete, kad tai įrodytų.
Tai nėra taip, kad „Jamón Serrano“, puikus kumpio produktas, turintis panašią kokybę kaip Italijos prosciutto, nėra geras. Tiesiog tai, kad iš Ispanijos juodųjų kiaulių pagamintas Jamón yra išskirtinis, yra daugeliui kaip geriausias kumpis pasaulyje.
Mes rekomenduojame valgyti Jamón Ibérico su apleistu viešnagės Barselonoje metu. Kadangi Jamón Ibérico greičiausiai yra tik nedidelė išlaidų, kurias sumokėtumėte namuose, dalis, tai neturėtų būti problema.
Kur valgyti Iberijos kumpį Barselonoje
„Jamón Ibérico“ galite nusipirkti parduotuvėse ir turguose visoje Barselonoje, nebent norite suvalgyti Jamoną restoranuose. Mes valgėme nepaprastai gerą Jamón Ibérico Cañete per paskutinį mūsų vizitą. Kitos rekomenduojamos vietos yra Casa Alfonso ir Jamón Jamón.
