Mūsų tyrinėjimas Kopenhagos maisto scenoje buvo sensacingas. Mėgavomės ne tik pasaulinio lygio gastronomine virtuve, bet ir pavalgėme sumuštinis sumuštiniai, sukrauti ikrais, ir sviestiniai sluoksniuoti pyragaičiai, kurių skonis buvo kaip rojus.
Kiekvieną rytą taip pat pradėdavome nuo sumuštinių su sūriu.
Kad būtų aišku, tie pusryčių sumuštiniai buvo ne tik apdoroti Kraft singlai, įdaryti į Bimbo baltą duoną. Tai buvo sumuštiniai, gimę iš Danijos įsipareigojimo gaminti amatininkų duoną kiekviename Kopenhagos kampelyje. Ir dėl naujausios kepyklų bangos mieste radome lentynas, užpildytas vienais geriausių pasaulyje natūralių mielių rutuliukų.
Per ekskursijas į Kopenhagos kepyklas, tokias kaip „Hart“, „Collective“, „Juno“ ir „Lille“, buvo lengva suvalgyti daug kanelsnagels, bandelių su kardamonu ir spandauer’ais. Tačiau viso duonos kepalo užsakymas nebuvo mūsų darbotvarkėje. Laimei, šiose kepyklėlėse kepama daug mažų riestainių – praktiškas pasirinkimas tiems kaip mes, kurie negali vienu prisėdimu suvalgyti duonos kepalo.
Tačiau Kopenhagos kepyklėlės siūlo didesnę dovaną, kitaip dar vadinamą rytine bandele – paprastą kūrinį, kurį sudaro nuostabaus skonio raugo vyniotinis, Comté sūris ir vietinis daniškas sviestas (kitaip Danijoje vadinamas tiesiog „sviestu“).
Rytinė bandelė yra puikaus skonio priemonė – prabangus prancūziškas Alpių sūris ir kreminis sviestas suteikia švelniai saldų, bet funky yin nuostabiai mielai, traškiai bandelės yang.
Žinoma, nors mūsų vakarienė tarpgalaktiškai garsioje Noma mus sužavėjo ypatingais kulinariniais žygdarbiais, paprastas daniškas pusryčių sumuštinis iškyla mūsų mintyse, kai galvojame apie nuostabų maistą Danijoje.
Prisijungęs prie paprastos pusryčių bandelės ir paskelbęs ją „Mano naujas mėgstamiausias dalykas! Daryl buvo pasiryžusi jį atkurti mūsų namų virtuvėje. Kai jis tai padarė, mes abu sušukome „yippee“ ir nedelsdami jį suvalgėme.
Jei rimtai, mes dar ilgai valgysime daniškas rytines bandeles, kai jos yra mūsų gyvenime. Tikimės, kad tai padarysite ir jūs. Kaip tu negalėjai?!!