„Bellini“ kokteilius Venecijoje gurkšnojome ne pirmi ir nebūsime paskutiniai. Persiką ir Prosecco šlaką žmonės gurkšnoja nuo 1948 m. Tais metais Giuseppe Cipriani paruošė putojančio baltojo vyno kokteilį Harry's Bar pagal paprastą receptą – dvi dalis Prosecco ir vieną dalį baltųjų persikų tyrės.
Neilgai trukus Bellini išgarsėjo visoje Italijoje ir už jos ribų. Nors jis vis dar patiekiamas originaliame Harry's Bar Venecijoje, taip pat Cipriani vietose visame pasaulyje, Bellini neapsiriboja tomis vietomis. Persikinį kokteilį nesunku rasti daugelio barų ir restoranų, kuriuose patiekiami priešpiečiai, meniu.
Įdomus faktas
Harry's Bar taip pat gauna nuopelnus už originalią jautienos karpačio versiją.
Jums gali kilti klausimas, kodėl Cipriani savo įkvėptą receptą pavadino Bellini, o ne Cipriani ar net Harry. Matyt, įkvėpimo jis sėmėsi iš kito veneciečio – dailininko Giovanni Bellini. Bellini San Zaccaria altoriaus paveikslas vaizduoja smuiku grojantį angelą, vilkintį sodrų persikų/rožinį chalatą. Pamatę įspūdingą paveikslą, suprasite Cipriani įkvėpimą.
Jei buvote Venecijoje, tikriausiai užėjote į Hario barą. Dėl baro vietos, maždaug už kvartalo nuo Piazza San Marco, sunku praleisti. Atidarytas nuo 1931 m., jis yra šalia viešbučio „Monaco“, prie pat Didžiojo kanalo.
Ir jei esate panašus į mus, jūs skleidėte praeities ir dabarties legendas, įskaitant Humphrey Bogartą, George'ą Clooney, Ernestą Hemingway ir Orsoną Wellesą, tiesiog vaikščiodami po baro art deco erdvę.