Tai mes sau pasakėme sukūrę ankstesnes „Cobb“ salotų versijas. Salotose yra tiek daug ingredientų, kad iki paskutinės minutės visada pamiršome kiaušinį ar šoninę ar laiškinį česnaką. Turėdami sąrašą, mūsų trečiasis bandymas žavėjo.
Tai yra visi būtini ingredientai, reikalingi mūsų receptui:
Ingredientų kiekiai yra išsamūs žemiau esančioje spausdinamoje receptų kortelėje.
Kaip mes matome, jūs turite du pasirinkimus. Galite paruošti kai kuriuos savo ingredientus, pavyzdžiui, kiaušinius, šoninę ir net vištieną, dieną prieš ar porą valandų prieš surinkimą.
Paruošus tuos ingredientus naktį prieš tai, tai yra surinkimas be streso. Pasirinkimas yra tavo. Tiesiog nepamirškite kreiptis į savo sąrašą ar mūsų receptą, kad nieko nepaliktumėte šaldytuve ar ant prekystalio.
Kietais virtais kiaušiniais
Kietais virtais kiaušiniais galite paruošti iki savaitės iki šio recepto paruošimo.
Mums patinka virti kietai virtus kiaušinius, panardindami juos į puodą su 4–6 ″ vandens, priversdami vandenį užvirti, iškart uždengdami ir pašalindami keptuvę nuo ugnies. Tada kiaušinius leidžiame keptuvėje sėdėti karštame vandenyje, uždengti, tiksliai 10 minučių.
Jei laikysitės šio metodo, būtinai nuimkite kiaušinius po 10 minučių su išpjaustytu šaukštu ir įdėkite juos į ledo vonią. Kartą atvėsinkite, laikykite juos šaldytuve. Jei gyvenate Europoje ir jūsų kiaušiniai kaupiami šiltai, šaldykite žalius kiaušinius kelias valandas prieš juos virdami. Šis metodas yra nepriekaištingas ir sukels kiaušinius su gražiais geltonais, kreminiais, virtais tryniais ir be pilkos spalvos spalvos.
Kai nulupsite kiaušinius, švelniai supjaustykite juos į ketvirčius. Tada galite juos atidėti, kol būsite pasirengę surinkti salotas.
Bakonas
Šiam receptui aukštos kokybės lašinius supjaustėme maždaug 1/4 ″ storio griežinėliais. Iš didesnio gabalo pjaustėme savo lašinius rankomis. Mūsų recepte reikalaujama trijų storų griežinėlių arba maždaug 1/3 svaro arba 150 gramų.
Po to, kai supjaustysite lašinius, norėsite jį virti ant vidutinio šilumos pakepinamoje keptuvėje, kol lašiniai bus tamsus gintaras, o ne sudeginti. Nuimkite lašinį prie popierinio rankšluosčio ant vakarienės lėkštės. Atvėsę supjaustykite lašinius į 1/2 ″ kvadratus. Jūsų lašiniai turėtų pagaminti nemažai riebalų.
Dėl patarimo
Gautus lašinių riebalus galite naudoti virti vištienos krūtinėlę.
Vištienos krūtinėlė
Taip – vištienos krūtinėlę galite virti likusiuose lašinių riebaluose. Štai ką mes darome ruošdami šį receptą namuose.
Bet kuriuo atveju norėsite paruduoti ir virti vištienos krūtinėlę, vieną kartą apversdami ją maždaug po 7 minučių virti per vidutiniškai didelę ugnį, kol centras pasieks 165 °. Mes visada naudojame akimirksniu skaitymo termometrą, kad išmatuotume vištienos puikumą.
Po to, kai vištiena atvės, supjaustykite visą krūtį per pusę išilgai ir supjaustykite ją ant paklaidos į 1/2 ″ griežinėlius. Vištieną galite pagardinti druska ir pipirais prieš virdami arba pagardindami vištieną ant lentos, kol ji vis dar šilta.
Tiesą sakant, mes padarėme klaidą ir pamiršome pagardindami vištienos pagarba šiose nuotraukose, prieš pradėdami ją gaminti. Pagardindami jį ant lentos, kol ji vis dar buvo šilta, leido mums suteikti daugiau prieskonių ir tokiu būdu geresnio vištienos skonio.
Dėl patarimo
Jei prieš tai paruošiate vištieną, prieš surinkdami „Cobb“ salotas, galite patiekti ją šaltai arba pašildyti.
Persirengimas
Nors originaliose „Cobb“ salotose buvo naudojamos prancūziškos padažo ir kai kurių modernių receptų naudojami rančos padažai, mes mieliau naudojame naminio baltojo vyno garstyčių vinaigrette.
Mes sukonstruojame savo vinaigretę, drizuodami ir plakdami ypač nekaltą alyvuogių aliejų į actą, kol jis emulssifiks. Kai actas ir aliejus emulsuojami, mes plakame į šaukštelį Dijono garstyčių, tada pagal skonį įpilame druskos ir pipirų. Jei padarysite tą patį vinaigretę, prieš surinkdami salotas, norėsite užpilti gatavą padažą į mažą dubenį.
Dėl patarimo
Jei vinaigrette atsiskiria prieš surinkimą, galite jį vėl išplakti, kad rekombinuotumėte ingredientus.
Pomidorai
Mums patinka naudoti vynuogių pomidorus, kuriuos pjaustome per pusę. Arba galite naudoti vyšnių pomidorus (taip pat supjaustytus per pusę). Kitas variantas yra naudoti visą pomidorą supjaustytą į įkandimo dydžio gabalus.
Raudoni svogūnai
Mes mieliau naudojame raudoną svogūną, remdamiesi ryškia šios veislės išvaizda. Tačiau galite naudoti bet kokį mėgstamą svogūną, nesvarbu, ar jis būtų geltonas, baltas ar vidalia. Kaip parodyta žemiau esančioje nuotraukoje, mes plonai supjaustome svogūnus, supjaustydami juos per pusę ir pjaustydami nuo stulpo iki stulpo.
Taip pat norėsite kuo plonai supjaustyti svogūną. Šiam tikslui galite naudoti mandoliną, tačiau, mūsų nuomone, mandolinai yra pavojingi. Jei turite įgūdžių ir norite rizikuoti, eikite į tai. Kalbant apie mus, mes naudojame virėjo peilį.
Mėlynasis sūris
Mes mėgstame „Roquefort“ sūrį. Niekas kitas visiškai nesutampa su savo avikai mėlynai pakrauta funk. Nepaisant to, tai nėra vienintelis sūris, kuris veikia mūsų klasikinio „Cobb“ salotų recepte.
Galite naudoti vieną iš puikių bliuzų, gaminamų JAV, pavyzdžiui, Rogue upę iš Oregono, Point Reyes iš Kalifornijos ar Birchrun Blue iš Pensilvanijos. Jums gali kilti pagunda išbandyti „British Stilton“; Tačiau tekstūra gali būti šiek tiek sausa.
Jei pasirinksite intensyvią ispanų mėlyną, pavyzdžiui, „Cabrales“, apsvarstykite galimybę sumažinti sūrio kiekį trečdaliu. Tas sūris yra daug intensyvus!
Salotos
Mes rekomenduojame naudoti „Romaine“ salotas kaip šio „Cobb“ salotų recepto pagrindą, tačiau čia galite būti lankstus ir kūrybingas naudodamiesi Bostono Bibb (sviesto salotos) arba ledkalniu. Taip pat galite maišyti tokius salotas kaip raudonas ir žalias lapas arba net naudoti pavasario mišinį, jei esate toks linkęs.
Mes plauname nešvarumus iš lapų ir 10 minučių sudedame romėną į kiaurasamtį. Jei esate apsėstas ar skubėjęs, lapams išdžiovinti galėtumėte naudoti salotų suktuką. Bet kuriuo atveju norėsite supjaustyti ar suplėšyti sausus lapus į įkandimo dydžio gabalus, kai jie bus išdžiūsi, ir prieš surinkdami salotas, sudėkite juos į didelį dubenį.
Dėl patarimo
Jei naudojate visą „Romaine“ galvutę, jums gali likti šiek tiek salotų. Jei taip, galite laikyti jį šiek tiek atidarytame konteineryje ir išsaugoti vėliau.
Avokadas
Mindi mėgsta avokadą. Kai Darylas pasakė Mindi, kad galvojo gaminti „Cobb“ salotas, ji sujaudino perspektyvą, nes klasikinėse „Cobb“ salotose yra avokado. Gerai, grįžkite prie recepto …
Norėsite apsvarstyti savo avokadą dėl šio recepto. Pradėkite pjaustydami jį per pusę, tada nuimkite duobę. Kitas žingsnis yra supjaustyti puses nuo viduryje nuo stulpo iki stulpo. Tada galite nulupti avokado kvartalų odą.
Kai avokadas bus pakeltas ir nuluptas, prieš surinkimą supjaustykite ketvirčius į 1 ″ gabaliukus.
Česnakai
Paskutinis žingsnis (ir patobulintas) yra papuošti savo voratinklį su smulkiai supjaustytais laiškiniais česnakais, maždaug už poros milimetrų pločio, ant jūsų voratinklio salotų. Norėsite iš anksto supjaustyti laiškinius česnakus, kad būtumėte pasirengę pagardinti salotas, kai tik jos bus surinktos.
Smulkiai pjaustomi laiškiniai česnakai yra įdomus pratimas, kuriame patobulinsite savo peilio įgūdžius, kad sukurtumėte tvarkingus, griežtus mažus žiedus. Tai taip pat privers jus salotas atrodyti „cheffy“.