Gaivus rafinuotumas stiklinėje

Atsižvelgiant į kūrybingų kokteilių populiarumą baruose ir holuose visame pasaulyje, būtų lengva pamiršti apie „paprastą kaip spuogų“ džino rūgštį. Bet tai būtų gėda.

„Fizzy Gin“ kokteilis uždirbo klasikinį statusą be jokių išgalvotų ingredientų ar premijų. Be to, taip lengva paruošti rūgštaus kokteilį, kaip ir gurkšnoti.

„Gin Sour“ yra esminis rūgštus kokteilis, pagamintas su džinu, citrinų sultimis ir paprastu sirupu. Nors šie trys ingredientai sukuria subalansuotą kokteilį, kuris nėra nei per saldus, nei per daug, o pasirenkamas kiaušinio baltymo putoja užpildo gėrimą.

Nepaisant klasikinio džino kokteilio, apimančio šimtmečius, statusą, „Gin Sour“ skonis yra toks pat gaivus šiandien kaip niekad. Tai vienas iš tų gėrimų, kuriuos kiekvienas namų barmenas galėtų ir turėtų žinoti, kaip pasigaminti pareikalavimą.

Kai kurie kokteiliai turi kilmės istorijas, kuriose yra didesnės nei gyvenimo figūros ir egzotiškos kelionės tikslai. „Gin Sour“ nėra vienas iš tų kokteilių. Tiesą sakant, niekas tiksliai nežino, kada ir kur buvo išrastas džino rūgštis.

Tai, ką mes žinome, yra tai, kad rūgščios kokteiliai išpopuliarėjo XIX amžiaus antroje pusėje. Tikėtina, kad kai „Gin Sour“ gavo oficialų vardą ir užfiksavo savo vietą kokteilių krašte. Tačiau „Gin Sour“ istorija tikriausiai grįžta į laiką, kai jūreiviai pridėtų kombaino džino su cukrumi ir citrina, kad būtų sukurti skanūs gėrimai, siekdami užkirsti kelią skorbutiniam.

Po metų, išgyvenus draudimą, klasikinis džino rūgštis sulaukė XX amžiaus transformacijos, kai barmenai pradėjo pridėti putojančio kiaušinių baltymo viršutinę dalį. Šiandien šios putos yra tokios paplitusios, kad sunku įsivaizduoti, kaip gurkšnoti džino rūgštį be viršutinio sluoksnio.

Atraskite daugiau kokteilių prieš pradedant.

Kaip ir daugumoje klasikinių kokteilių, „Gin Sour“ ingredientų sąrašas yra trumpas ir saldus su keliais reikalingais ingredientais. Savo „Gin Sour“ recepte naudojame šiuos ingredientus:

Ingredientų kiekiai yra išsamūs žemiau esančioje spausdinamoje receptų kortelėje.

Tikriausiai turite visus šiuos ingredientus. Jei ne, turėtumėte mokėti juos rasti savo vietinėje rinkoje ir (arba) alkoholinių gėrimų parduotuvėje.

Kadangi džinas yra pagrindinis ingredientas, jums gali kilti klausimas, kuris yra geriausias džino džino rūgštynių receptas. Mes rekomenduojame naudoti savo mėgstamą, nesvarbu, ar tai Londono sausas džinas, ar labiau botaninis džinas. Jūs netgi galėtumėte naudoti „Genever“ ar „Old Tom“, jei esate kokteilių puristas.

Mums patinka naudoti „Citadelle“ sausą džiną iš Prancūzijos į šį ir kitų džino kokteilius. Pagaminta konjake, „Premium Gin“ pasižymi 19 botaninių medžiagų, o ABV yra 44%.

Atraskite daugiau džino kokteilių.

Surinkę reikiamus ingredientus ir įrankius, pirmas žingsnis yra išmatuoti džiną, šviežias citrinos sultis ir paprastą sirupą. Šiame ir kituose kokteilių receptuose mes naudojame japonišką jigravimą, kad išvengtume išsiliejimo ir užtikrintų tikslius matavimus.

Pirkite japonišką jigravimą iš „Amazon“, jei jums reikia šokinėjimo arba norite nebrangaus atnaujinimo.

Nedelsdami supilkite kiekvieną skystį į purtyklę. Supilkite kiaušinio baltymą į tą patį purtyklę.

Energingai purtyti ingredientus be ledas 20 sekundžių. Šis procesas vadinamas „sausu drebėjimu“ ir leidžia kiaušinio baltymui emulsuoti.

Dėl patarimo
Nesivaržykite pakeisti kiaušinio baltymą „Aquafaba“ (ty skystis kiekvienoje avinžirnėje), jei laikysitės veganiškos dietos ar gurkšnojate žalių kiaušinių baltymų išgryninimą. Kita galimybė yra praleisti šį žingsnį.

Įpilkite ledo ir energingai purtykite kokteilį dar 20 sekundžių arba tol, kol ingredientai bus kruopščiai sumaišyti ir atšaldyti.

Įmeskite į savo pasirinktą taurę. Mums patinka naudoti kupė taurę, tačiau taip pat gerai veiktų „Lowball“ taurė.

Paskutinis žingsnis, kuris yra neprivalomas, yra papuošti putų keliais lašais aromatinių kartumų. Ir jei jaučiatės kūrybingi, galite naudoti dantų krapštuką, kad sukurtumėte suktąjį dizainą.

Šie lašai padidina gėrimo skonį ir aromatą. Tačiau jūsų džino rūgštis vis tiek bus puikus, jei praleisite šį žingsnį.

Jei nuspręsite praleisti aromatinius kartaus lašus, nedvejodami pridėkite garnyrų. „Parking“ variantai apima „Maraschino“ vyšnias ir citrinos žievelę.

„Gin Sour“ taip lengva paruošti, kad jis gali tapti jūsų rūgščiu kokteiliu, kurį galite gurkšnoti namuose. Apsvarstykite galimybę kurti šiuos rūgščius kokteilius, jei jaučiatės eksperimentinis:

Atraskite 10 pagrindinių namų miksologų įrankių.

Dažnai užduodami klausimai

Ar ruošėte šį kokteilį? Jei taip, įvertinkite žemiau pateiktą receptą.

Daugiau džino kokteilių