Botino meniu yra nepaprastai daug Madrido maisto, įskaitant mėgstamiausius gilėmis maitinamas Iberijos kumpis, ančiuviai su paprikomis (ty ančiuviai su paprikomis), kroketai (ty kroketai), kepti kalmarai (ty kepti kalmarai), česnakinės krevetės (ty česnakinės krevetės), iškrapštytas (ty ispaniška kiaušinienė) ir Madrido stiliaus šleifas (ty troškintos ryklės).
Užsisakėme rykštę per pirmuosius pietus – ji buvo gerai paruošta, skani ir švelni – tai viskas, ko prašome valgydami subproduktus. Antrojo apsilankymo metu išbandėme daugiau patiekalų, įskaitant puikius kroketai ir skanių artišokų. Aukso rudos spalvos kroketai buvo užpildyti kreminiu, sodriu bešameliu ir artišokais, kurie buvo virti su Iberico jamonbuvo paprasto, bet žalio kiaulienos.
Tačiau „Botín“ yra kepsninės mėsos namai, todėl valgytojai to neturėtų praleisti.
„Botín“ galite valgyti keptą avieną, o mes taip pat padarėme. Liekna ėriuko koja buvo gera, nors ir nelabai. Jis buvo žvėriško ėrienos skonio, bet ne tokia švelni tekstūra, palyginti su kiauliena. Taip pat pasidalinome sūrio pyragaso paruošta pagal 'močiutės receptą'. Dekadentiškas sūrio pyragas priminė Baskų pyragaičiai bet tryško kaip brie de meaux.
Kai valgote Botín, nesunku įsivaizduoti, kad esate Hemingvėjus, kuris tariamai sėdėjo prie restorano sienų ir stebėjo lechonai skrudinimas senovinėje Botino krosnyje. Matyt, „jis manė, kad visi jo seka – IRS, FTB, pavydūs vyrai“. Jei jums pasiseks, galite sėdėti toje pačioje vietoje be tokių rūpesčių.
Kaip valgyti seniausiame restorane pasaulyje
Pirmą kartą pietaudami Botín, atsisėdome apačioje ir užsisakėme keletą patiekalų. Antrasis kartas buvo kitoks – mėgavomės trijų patiekalų pietumis viršuje ir privačiu žvilgtelėjimu į restorano XVI amžiaus vyno rūsį Madrido Prado muziejaus turo ir VIP Botin Lunch su Devour Tours dalimi. Taip, vyno rūsys yra dar senesnis nei restoranas.
Ši ekskursija, kurią sudaro tik septyni svečiai ir kurią veda vietinis ekspertas, yra puikus būdas vienu metu atlikti du Madrido privalomus dalykus. Taip pat labai smagu. Čia galite užsisakyti ekskursiją.
Botín yra adresu C. de Cuchilleros, 17, 28005 Madridas, Ispanija.