Mėsainį valgyti dubenyje, o ne ant bandelės, nėra auka. Gaunate sočiųjų baltymų iš jautienos, daržovių traškumo ir saldžiarūgščio skonio iš marinuotų agurkų ir svogūnų, saldaus umami iš kečupo, gaivaus pomidorų skonio iš (duh!) šviežių pomidorų, aštrumo iš geltonųjų garstyčių ir sodraus sūrumo iš čederio sūrio. .
Galite tai pavadinti dekonstruotu ar net neteisingai sukonstruotu. Mes tai vadiname pietumis. Jį gaminti taip pat smagu, kaip valgyti. Štai ko jums reikia, kad tai padarytumėte:
Ingredientų kiekiai nurodyti žemiau esančioje spausdinamoje recepto kortelėje.
Malta jautiena
Gaminant bet kokį mėsainį rekomenduojame pirkti jautienos maltą mėsą su ne mažiau kaip 20 % riebumo. Jei jūs, kaip ir mes, gyvenate ten, kur sunku rasti amerikietiškos jautienos, galite paprašyti mėsininko sumalti mėsą pagal jūsų poreikius.
Jūs GALI naudokite iš anksto paruoštą mėsainio pyragą, bet tik tuo atveju, jei jis yra puikios kokybės. Kad būtų lengviau, ketaus keptuvėje mėgstame formuoti ir kepti vieną šešių uncijų paplotėlį. Tada padalijame pyragą, kad pamaitintume du žmones. Galite lengvai padvigubinti receptą, kad pamaitintumėte keturis, bet turėsite pagaminti du pyragaičius. Šiam ryžių dubenėlio patiekalui ruošiame vidutinį mėsainį, bet galite jį virti pagal savo skonį.
Dėl Patarimo
Jautienos faršą pakeiskite malta kalakutiena ar net daržovių mėsainiu, jei nevalgote jautienos.
Ryžiai
Mums patinka trumpagrūdžiai japoniški ryžiai. Jo galima įsigyti daugumoje Azijos turgų (ir kai kuriuose geresniuose prekybos centruose) ir verta pasilepinti. Jei galite rasti Koshihikari ryžių – pirkite. Tai geriausios kokybės Japonica ryžiai.
Nepaisant to, nors jie nėra tokie geri, galite naudoti ir kasdienius ilgagrūdžius baltuosius ryžius, jei tai jums patinka arba jei japoniškų trumpagrūdžių ryžių jūsų gyvenamojoje vietoje nėra lengva įsigyti.
Mes pasirenkame virti ryžius ryžių viryklėje, bet jūs taip pat galite virti ryžius ant viryklės, vadovaudamiesi instrukcijomis ant ryžių dėžutės ar maišelio. Paprastai viryklėje naudojate 300 gramų ryžių ir 375 gramų vandens santykį.
Jei naudojate ryžių viryklę, pvz., Zojirushi, vadovaukitės japoniškų ryžių mašinos instrukcijomis. Baigę ryžius, perbraukite šakute arba ryžių mentelę per ryžius, kad jie susipūstų ir šiek tiek atvėstų.
Patarimui
Ryžius pagardinkite gausiu žiupsneliu jūros druskos. Nepaisant to, ką rekomenduoja kiti receptai, actas ir kombu yra ne būtinas šiame recepte.
Tarkuotas Čederio sūris
Čederio sūris yra klasikinis mėsainio užpilas, nesvarbu, ar mėsainis yra bandelės viduje, ar ant ryžių.
Mums patinka čederis, kuris yra lydomas ir nėra sendintas. Amerikos griežinėliai arba net (mano Dieve!) Velveeta tiktų. Jūs netgi galite naudoti „gruyere“ arba mėlynąjį sūrį.
Dėl Patarimo
Sūrį sutarkuokite iš blokelio naudodami didžiausią dėžės trintuvės skylutę.
Pjaustytas pomidoras
Kuo geresnius pomidorus nusipirksite, tuo geresnį skonį gausite. Geriausius galima įsigyti vasarą.
Pagal šį receptą supjaustome prinokusį pomidorą. Taip pomidorą lengviau sumaišyti su ryžiais.
Marinuotas raudonasis svogūnas
Svogūnų marinavimas pašalina svogūno deginimą ir išryškina jo saldumą.
Vidutinio raudonojo svogūno svogūną supjaustome plonais žiedeliais. Tada marinuojame žiedus, sumaišydami juos su maždaug ketvirtadaliu puodelio sidro acto ir puse arbatinio šaukštelio druskos.
Dėl Patarimo
Svogūnus marinuokite likus maždaug pusvalandžiui iki gaminimo pagal šį receptą.
Krapų raugintas agurkas
Niekas taip nepagerina mėsainio, kaip kokybiškas marinuotas krapų agurkas.
Krapų raugintus agurkus perkame stiklainyje ir supjaustome maždaug ketvirčio colio storio griežinėliais.
Dėl Patarimo
Vietoj to galite naudoti pasimėgavimą.
Kečupas
Kečupas yra klasikinis mėsainių pagardas, kuriam nereikia paaiškinimo, ką jis pateikia ant stalo.
Mes, kaip ir dauguma amerikiečių, valgydami mėsainius labiau mėgstame Heinz kečupą. Šiame mėsainių dubenėlio recepte taip pat teikiame pirmenybę šiam prekės ženklui.
Geltonosios garstyčios
Geltonosios garstyčios suteikia papildomo įkandimo ir aštrumo, todėl kiti ingredientai susilieja.
Ne visi mėsainius papildo garstyčiomis. Galime pasiimti arba patys palikti. Tačiau po daugybės eksperimentų nustatėme, kad geltonos garstyčios užbaigia mėsainio dubenį.
Druska ir pipirai
Mėsainius pagardiname dideliu kiekiu druskos ir maltų pipirų. Jūs norėsite padaryti tą patį.
Neprivalomi ingredientai
Galite pridėti mėgstamo karšto padažo. Galite pridėti salotų ar net ananasų. Galite įdėti keptą kiaušinį. Jūs netgi galite pridėti azijietiškų prieskonių, tokių kaip austrių padažas ar gochajang. Jei jums patinka kažkas ant mėsainio, tai jums patiks šiame mėsainio dubenyje.
