Tai yra visi būtini ingredientai mūsų meksikietiškų krevečių kokteilių recepte:
Ingredientų kiekiai nurodyti žemiau esančioje spausdinamoje recepto kortelėje.
Krevetės
Krevetės yra pagrindinis šio recepto elementas, bet ne bet kokios krevetės. Mes mėgstame naudoti dideles krevetes.
Mes perkame savo krevetes su galva ir lukštais. Tada krevetes nulupame ir išpjaustome. (Kaip tai padaryti, parodysime Gambas al Ajillo recepte.) Jei galite rasti krevečių be galvų, tada daugiau galios.
Jei esate Jungtinėse Valstijose, ieškokite 16–20 krevečių (tai reiškia, kad viename svare yra 16–20 krevečių). Jei esate kitur pasaulyje, ieškokite 20–30 krevečių (už kilogramą).
Dėl Patarimo
Pagal šį receptą, priešingai nei standartiniame krevečių kokteilyje, kai paliekate pritvirtintas uodegas, prieš verdant krevetes reikia visiškai nulupti.
Mes verdame krevetes 1 1/2–2 minutes verdami gerai pasūdytame vandenyje (27 gramai arba maždaug 1 uncija kiekvienam 1,5 kv. arba maždaug 1,5 litro vandens). Žinome, kad krevetės iškepa, kai tik palietus šaukštą tampa tvirtos.
Kai krevetės bus paruoštos, jas nedelsdami perkeliame į ledo vonią, kad atvėstų, o tada dedame ant ledo, jei planuojame jas naudoti nedelsiant. Kitu atveju perkeliame į šaldytuvą, kur galima laikyti iki trijų dienų.
Dėl Patarimo
Pagal šį receptą nerekomenduojame krevečių sūdyti arba nedėti į soda ar kukurūzų krakmolą. Gerai pasūdytas verdantis vanduo krevetėms suteikia daug skonio ir tekstūros. Mūsų patirtis rodo, kad verdant krevetės užpilamos sūrymu.
Avokadas
Kas du kokteilius perkame po vieną Hass avokadą ir perkame prieš dieną. Mūsų tikslas yra, kad kiekvieno avokado vidus būtų žalias ir tvirtas, o ne per prinokęs.
Dėl Patarimo
Išsaugokite savo žaliausią avokadą, kad jį papuoštumėte kaip garnyrą. (Žr. žemiau.)
sušukau
Clamato galima pavadinti pirmuoju iš šio recepto „kruvinojo krevečių kokteilio“ elementų. Atlikę šiek tiek tyrimų, radome Clamato mūsų vietinėje meksikietiškoje parduotuvėje. Jei nerandate Clamato savo gyvenamojoje vietoje, galite sukurti panašų produktą naudodami pomidorų sultis ir moliuskų sultis santykiu 1:1.
Dėl Patarimo
Įsitikinkite, kad Clamato arba moliuskų / pomidorų sulčių mišinys yra šaltas, prieš įmaišydami jį į receptą.
Kečupas
Šiam meksikietiškų krevečių kokteilių receptui kečupas prideda išskirtinio saldumo ir acto rūgšties derinio. Jis taip pat veikia kaip tirštiklis.
Dėl Patarimo
Tikriausiai jau turite kečupo savo sandėliuke. Jei ne, populiarų pagardą turėtumėte rasti vietinėje rinkoje.
Karštas Padažas
Mūsų receptas reikalauja šaukšto Valentinos, mūsų mėgstamo meksikietiško karšto padažo. Mindi pridėtų daugiau, bet Darylas mano, kad ši suma yra teisinga. Jis laimi, nes šis receptas yra jo kūdikis.
Dėl Patarimo
Galite pakeisti kitu meksikietišku aštriu padažu, pvz., Cholula arba Tapatío, tačiau gali tekti pakoreguoti kiekį, nes padažai skiriasi savo pikantiškumu.
Jalapenos
Gyvenimas Portugalijoje reiškia, kad gerų, šviežių, karštų jalapenijų ne visada galima įsigyti. Atitinkamai, šiame recepte naudojame marinuotas jalapenjas ir rezultatas yra geras.
Dėl Patarimo
Jei gaminate šį receptą Jungtinėse Amerikos Valstijose, naudokite šviežias jalapeños.
Pomidoras
Supjaustę nedidelį sunokusį arba slyvinį pomidorą kubeliais, pomidorų tekstūra ir skonis bus šviežias, palyginti su virtų pomidorų skoniais, esančiais kečupe ir Clamato.
Cilantro
Daugumoje meksikietiškų receptų kalendra yra žolinis pagrindas. Šis receptas nėra išimtis.
Agurkas
Agurkai suteikia šiam receptui beveik gaspačo skonį. Mums tai patinka ir tikimės, kad jums taip pat.
Salierai
Salierai yra antrasis šio recepto „kruvinojo krevečių kokteilio“ elementas.
Raudonasis svogūnas
Plonais griežinėliais supjaustytas raudonasis svogūnas prideda konsistencijos ir aštrumo.
Druska
Šiame recepte druską naudojame du kartus. Pirmiausia į krevečių virimą įberiame gausiai druskos. Vėliau, gamindami padažą, pagal skonį įberiame druskos.
