Norėdami išsiaiškinti, ar picerijos Bianco šlovė yra pateisinama, mes važiavome į Phoenixą pakeliui iš Austino į Las Vegasą. Dėl netikėtos krušos audros mes važiavome į Phoenix Heritage Square kaimynystę, kad atvyktume tik laiku, kad galėtumėte laisvalaikio vėlyvą vakarą.
Dėl patarimo
Atvykite anksti arba vėlai, kad išvengtumėte ilgų linijų „Pizzeria Bianco“. Kadangi atvykome į vėlesnę pusę, praleidome minią ir sėdėjome iškart.
Antipasti
Nors mes lankėmės „Phoenix“, kad valgytume picą, mes pradėjome maistą pasidalindami „Spiedini“. Šis starteris apima ekologišką prosciutto, apvyniotą aplink gooey fontina sūrį ir patiekiamas virš arugula.
Mums labai patiko „Spiedini“, tačiau mes norėjome išbandyti picą.
Pica
Negalėjome nuspręsti dėl vienos pagrindinio renginio picos, todėl užsisakėme du.
Mes turėjome užsisakyti „Margherita“ pyragą, nes mums visada patinka valgyti margherita pyragą kaip picos didybės barometrą. Ši apgaulingai paprasta pica su vos trimis ingredientais (pomidorų padažas, mocarela ir bazilikas) suteikia puikią priemonę, skirtą išmatuoti pyrago plutos pamatų, jo pomidorų padažo skonį ir šviežumą bei jo lapinio baziliko žolininką.
Be „Margherita“, mes užsisakėme „Wiseguy“ picą su šviežiai pagamintais, išskirtinai skonio pankolio dešra, medienos skrudintais svogūnais ir namais rūkytos mocarelos. Mėsa, kurioje dominuoja pyragas, suteikė žemišką baltymų supakuotą yin prie šviežio „Margherita“ pyrago „Yang“.
Abu pyragai parodė „Bianco“ dėmesį į detales, jo vietinį nuostabių ingredientų tiekimą ir sugebėjimą sukurti karamelizuotas pluteles su nuostabiu kramtymo, traškiu traškumu ir pikantišku, kviečių skoniu.
Desertas
Nors po dviejų picų vakarėlio buvome pilni dviejų, mes kažkaip radome erdvės pasidalyti desertu. Lengvas ir kreminis, vanilinių pupelių ryžių pudingas buvo puiki gražios picos nakties pabaiga.
