Nors brioche prancūziško skrebučio ingredientai yra gana paprasti, norėsite juos rinkti maždaug prieš dieną. Galite atlikti kai kuriuos pakaitalus, bet, kaip įprasta, įdedate tai, ką gausite pagal šį receptą.
Ingredientų kiekiai nurodyti žemiau esančioje spausdinamoje recepto kortelėje.
Brioche
Savo brioche prancūziško skrebučio recepte naudojame aukštos kokybės brioche duonos riekeles, o jūs taip pat turėtumėte. Juk brioche yra pati geriausia duona pagal prancūziškų skrebučių receptus.
Mes gyvename Lisabonoje, todėl galime gauti aukštos kokybės europietiškos duonos. Tačiau daugumoje didžiųjų Amerikos miestų ir net kai kuriuose mažesniuose miesteliuose geras brioche turėtų būti lengvai prieinamas.
Kaip pakaitalą galite naudoti žydišką chalą arba kitą kiaušinių duoną. Hipotetiškai galite kepti briošą namuose, tačiau, įspėjame, tai gali būti ilgas procesas, kurį reikia kelis kartus kildinti.
Patarimui
Supjaustykite brioche maždaug ¾ colio storio ir palikite griežinėlius stovėti atvirame ore, kad jie sustingtų ne ilgiau kaip vieną ar dvi dienas. Viena pilna diena yra optimali.
Kiaušiniai
Turėtumėte naudoti šviežiausius turimus kiaušinius.
Europoje kiaušinių tryniai turi ryškiai oranžinį atspalvį. Jei galite nusipirkti panašių kiaušinių turguje, kuriame gyvenate, pirmyn. Tačiau šiame recepte puikiai tinka A klasės didelių prekybos centrų kiaušiniai.
Pienas
Šiame recepte naudojame nenugriebtą pieną. Galite naudoti 2% pieno; tačiau galutinis produktas nebus toks skanus ar turtingas.
Patarimui
Praleiskite liesą arba 1% pieno. Galutinis rezultatas jus tiesiog nuvils.
Kremas
Nežinome, kodėl daugeliui prancūziškų skrebučių receptų, įskaitant mūsų, be pieno reikia grietinėlės. Gal tam, kad prancūziški skrebučiai netaptų per kiaušiniški? Nesame tikri, kodėl, bet žinome, kad galutinis rezultatas yra skanus, todėl su tuo susitaikome.
Patarimui
Jei grietinėlės nėra, galite jį pakeisti kiaušinio tryniu.
Vanilės pupelės
Savo brioche prancūziško skrebučio recepte naudojame visą vanilės ankštį iš dalies dėl to, kad Daryl yra prašmatnus. Bet jei rimtai, tai nėra nieko panašaus į kvapą ir skonį, kurį visa vanilės pupelė suteikia šiam priešpiečių patiekalui.
Patarimui
Galite pakeisti 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto, jei neturite arba nenorite naudoti vanilės ankšties.
Nors į prancūziškų skrebučių mišinį galima dėti cinamono, mes to nedarome, nes norime, kad vanilės skonis būtų be priemaišų. Galite pridėti ½ arbatinio šaukštelio cinamono, jei norite, kad prancūziški skrebučiai būtų su cinamono akcentu.
Pirkite vanilės pupeles iš „Amazon“, kad gautumėte šį ir kitus receptus.
Rudasis cukrus
Šiame recepte naudojame tamsiai rudąjį cukrų. Nors vietoj to tikrai galite naudoti granuliuotą baltąjį cukrų, matome, kad rudasis cukrus suteikia sodresnį skonį.
Druska
Kaip ir daugumoje saldžių patiekalų, druska suteikia tam tikrą prieskonių lygį, kuris sustiprina kitus patiekalo skonius. Šiame recepte žiupsnelio turėtų būti daugiau nei pakankamai.
Sviestas
Savo brioche prancūziškus skrebučius kepame svieste, kad gautume maksimalų rudumą ir puikų skonį. Galite naudoti kitus riebalus, pavyzdžiui, augalinį aliejų, bet galutinis rezultatas nebus toks pat.
Švieži vaisiai
Brioche prancūziškus skrebučius pasirenkame puošti braškėmis ir mėlynėmis, išskyrus tuos atvejus, kai prancūziškus skrebučius puošiame braškėmis ir bananų griežinėliais. Galite naudoti bet kokius pasirinktus vaisius. Galimi obuoliai, kiviai, persikai, slyvos ir avietės, taip pat bananai, mėlynės ir braškės.
Klevų sirupas
Klevų sirupas, paprastai gaminamas Vermonte ir Kanadoje, yra produktas, paprastai patiekiamas su (blynais, prancūziškais skrebučiais ir vafliais. Todėl nenuostabu, kad klevų sirupą naudojame brioche prancūziško skrebučio receptui užbaigti.
Šiame ir kituose receptuose mėgstame naudoti gintaro A klasės klevų sirupą. Kanados miestai, tokie kaip Monrealis, parduoda saldųjį eliksyrą skardinėse vietiniuose turguose. Lisabonoje manome, kad mums pasisekė, kad netoliese esančioje maisto prekių parduotuvėje radome kanadietiško klevų sirupo butelius.
Įsigykite butelį gintaro A klasės klevų sirupo iš „Amazon“, jei jo neturite savo sandėliuke.
