Galbūt manote, kad nachos yra baro maistas. Taip manėme ir mes. Mums patiko valgyti sūrią tortilijos traškučių patiekalą, kai būdavome su draugais, bet kartais kentėjome nuo nacho nusivylimo. Ir tada tai mus užklupo. Nachos galėtume ir turėtume gaminti namuose.
Tačiau pirmiausia turėjome priimti keletą pagrindinių sprendimų, susijusių su mūsų esminio baro maisto receptu. Kokį sūrį turėtume naudoti? Ar turėtume naudoti kietą ar skystą sūrį? Ar nachos turėtume gaminti inde ar padėkle? Ar turėtume pridėti baltymų ir, jei taip, kokio? Ir, svarbiausia, kaip neleisime sūriui įmirkti traškučių?
Atsakymai atsiskleidė, kai atlikome nedidelį tyrimą. Turime tai atiduoti šefui Johnui ir jo „YouTube“ kanalui „Food Wishes“. Jis yra „YouTube“ legenda – jo vaizdo įrašus žiūrime nuo tada, kai 2016 m. tapome klajokliais. Žiūrėdami jo vaizdo įrašą „Super Deluxe Steak Nachos“ gavome įkvėpimo, kurio mums reikėjo sandarioje patogioje pakuotėje.
Šiame vaizdo įraše šefas Džonas kepa nacho traškučius giliame kepimo inde su paprastu sūrio sluoksniu, naminėmis keptomis pupelėmis ir kubeliais supjaustytu kepsniu. Tada jis iškeptus nachos papildo papildomais priedais. Šis metodas išsprendė du mūsų iššūkius:
- Kepimo indas suteikia izoliaciją, todėl traškučiai, sūris ir pupelės išlieka karšti.
- Sūris išsilydo virš pupelių ir baltymų, nesudrėkindamas traškučių.
Gavę reikiamo įkvėpimo, savo nachos receptą pasukome kita linkme. Pirma, mes nustatėme, kad vištienos krūtinėlė, tinkamai pakepinta keptuvėje, puikiai papildo sūrį ir kitus priedus, kuriems labiau patinka nei kepsnys. Be to, skirtingai nei šefas Johnas, mes negaminame keptų pupelių nuo nulio. Galiausiai, mes mėgstame savo nachos papildyti kvapnia gvakamole, o ne paprastais avokado gabalėliais. Rezultatas – pilnas gėrimo, kuris yra ne tik idealus užkandis žaidimo dieną, bet ir nuostabus patiekalas bet kokiam vakarėliui.
