Norint paruošti skanius Azijos oro gruzdintuvės vištienos sparnelius namuose, jums nereikia daug ingredientų. Mūsų receptui reikalingi šie elementai:
Galite ginčytis, kad šis konkretus ingredientų mišinys iškreipia korėjietišką kalbą, ir mes nesutiktume. Tačiau tai nebuvo mūsų tikslas.
Ieškodami ingredientų azijietiškame sandėliuke, siekėme išgauti puikų skonį. Svarbiausia, kaip ir daugelyje Azijos virtuvės padažų, yra sukurti skonių balansą nuo saldaus iki sūraus iki rūgštaus ir umami. Dėl šių ingredientų tai įvyko.
Ingredientų kiekiai nurodyti žemiau esančioje spausdinamoje recepto kortelėje.
Vištienos sparneliai
Paprastai vištienos sparnelius perkame pakuotėse po 6 (apie vieną svarą). Tada aštriu peiliu būgnus atskiriame nuo plokščių, apipjaustome galiukus ir užšaldome, kad vėliau būtų galima naudoti vištienos sultinyje.
Kartais „Air Fryer“ sparneliai sudaro dvigubą krūvą. Tai gerai, jei apverssite juos prieš apkepdami kitą pusę.
Aš esu Willow
Sojų padažas su unikaliu druskos ir umami mišiniu yra Azijos virtuvės pagrindas.
Šiame recepte naudojame kinišką šviesų sojų padažą. Tačiau galite naudoti bet kurį parduotuvėje esantį sojos padažą, kurį turite po ranka.
Chinkiang actas
Chinkiang actas arba kiniškas juodasis actas yra rūgštus šio recepto hitas. Turėtumėte lengvai rasti Chinkiang acto vietinėje Azijos rinkoje.
Patarimui
Galite naudoti balzaminį actą kaip Chinkiang acto pakaitalą.
Cukrus
Daugumoje azijietiškų padažų yra daug cukraus ir šis receptas nėra išimtis. Cukrus suteikia dauguma saldžiarūgščio skonio profilį. Šiek tiek ateina iš mūsų kito ingrediento…
Gochujang
Niekas nesuteikia unikalaus pikantiškumo ir umami derinio, kaip Gochujang – fermentuotų pupelių pastos, čili pipirų, lipnių ryžių, druskos ir miežių salyklo derinys. Gochujang suteikia vakarėliui daugiau skonio ir šilumos bei fermentuotų skonių, kurie sustiprina šio padažo umami. Ir taip, tai taip pat prideda šiek tiek saldumo.
Skrudinto sezamo aliejus
Sezamo aliejus susimaišo su sojos padažu ir cukrumi, kad sukurtų unikalų riešutų, sūraus, umami ir saldaus derinį.
Skrudintos sezamo sėklos
Pridėję skrudintų sezamo sėklų, jūsų sparnai atrodys puikiai ir lengvai traškūs.
Patarimui
Skrudintų sezamo sėklų turėtumėte nusipirkti vietiniame prekybos centre. Kitas variantas yra skrudinti sezamo sėklas nerūdijančio plieno keptuvėje maždaug 1 1/2–2 minutes, kol jos bus šviesiai rudos ir kvapnios.
Cilantro
Papuošdami sparnelius šviežia kalendra prideda ir spalvos, ir skonio. Tačiau nedvejodami atsisakykite žaliuojančių žolelių, jei nesate kalendros gerbėjas.
Įdomus faktas
Kai kurie žmonės valgydami kalendrą jaučia muilo skonį.
